|
|
Cestini Di Formaggio Con Zucchine A Funghetto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
160 gr geraspte echte parmezaanse kaas*2 takjes tijm *2 grote courgettes*1 teentje knoflook*1 el. verse fijngehakte peterselie*zout en peper*olijfolie*oregano.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en laat de knoflook en de peterselie zachtjes fruiten.Snijd de courgettes in dunne plakken en voeg ze toe.Besprenkel ze met zout en laat ze gaar worden op een niet te hoog vuur.Roer ze om met een houten lepen maar pas op dat ze niet uit elkaar vallen.
De kaasmandjes:neem de blaadjes van de tijm,meng ze met de kaas en verdeel het mengsel in 4 porties.Verhit een koekenpan,doe een portie kaas in een klein hoopje in de pan en laat het langzaam smelten.Als het aan één kant gesmolten is,draai het dan voorzichtig om en laat de andere kant smelten.Let op dat de kaas licht gekleurd en zacht blijft,anders onstaat er een bittere smaak.Leg de kaasschijf direct uit de pan op een omgekeerd glas en boetseer het met je handen in de vorm van een mandje.Doe het zelfde met de rest van de kaas (lijkt me logisch)en laat de mandjes drogen.Serveer de courgettes in het kaasmandje.Garneer het met de fijngehakte peterselie.
|
|
|